Es un subproducto de la industria azucarera, obtenido por procesamiento de la remolacha azucarera. Los fideos aparece como finas rodajas blancas de remolacha trituradas y tienen un olor fresco. Las rodajas se prensan hasta que alcanzan un contenido de materia seca de aproximadamente 23%.
Los fideos de remolacha han sido reconocidos como una valiosa fuente de alimentación animal. Tienen un alto valor energético, un importante contenido en proteínas (entre 7-10%) y contienen minerales esenciales para la salud animal. Además, son fáciles de digerir y, por su alto contenido en fibra, pueden ayudar a prevenir la acidosis.
Los fideos de remolacha pueden ser un ingrediente clave en las raciones de los animales, especialmente de las vacas lecheras y de carne. Cuando se introduce en la dieta de las vacas lecheras, el producto contribuye al buen funcionamiento del rumen, reduciendo el riesgo de acidosis y mejorando la salud general de la vaca. Además, contribuye a aumentar la producción de leche, al tener un efecto lactogénico demostrado.
Para las vacas de carne, los fideos de remolacha pueden sustituir una parte del ensilado de maíz de la ración. Influyen positivamente en el aumento de peso y se recomiendan durante la transición de la alimentación líquida a la sólida en terneros, tanto antes como después del destete.
En nutrición porcina, los fideos de remolacha ayudan a aumentar el peso, producir canales más magras y mejorar el rendimiento durante la gestación y la lactancia.